大脑的衰退，主要表现为智力减退、记忆力下降、思维紊乱和反应迟钝等。通过饮食调整可以推迟大脑衰老的进程。饮食调整的关键是营养素的摄入要平衡，要多吃新鲜蔬菜、水果，多吃植物性蛋白、含钙食品，适量补充维生素E，少吃肉、少吃糖等。下列营养素都具有健脑作用，而且都可以通过饮食得到补充。
维生素C
维生素C在促进脑细胞结构的坚固，防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素C能使神经细管通透性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高。猕猴桃、鲜枣、草莓、金橘、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等食物中含维生素C较丰富。
钙
钙可抑制脑神经的异常兴奋，保持脑的正常状态。摄入充足的钙还能减轻精神疲劳。海带、芝麻、牛奶及其制品、大豆及其制品、金针菜、野菜、茶叶、大黄鱼、虾等食物中含钙丰富。
蛋白质
蛋白质是脑细胞的主要成分之一，约占脑重量的35%，仅次于脂质。蛋白质在脑神经的兴奋与抑制方面起重要作用。蛋白质中的氨基酸被脑使用3小时就要更新，所以要经常从饮食中摄取蛋白质。优质蛋白质食品有鱼、禽、蛋、大豆及其制品、花生、核桃、芝麻等。
B族维生素
B族维生素在脑内帮助蛋白质代谢。维生素B1可防酸性体质，保障脑的正常功能，防精神疲劳和倦怠，防多发性神经炎和急性出血性脑灰质炎；维生素B2是增进脑记忆功能不可缺少的物质。小米、玉米、大豆等谷类、豆类食物和黄色蔬菜、水果中B族维生素含量较丰富。
维生素E
维生素E是强抗氧化剂，维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。小麦胚芽、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。
此外，中年人谨防衰老还要注意下面六个方面：
一戒懒惰。人到中年，不知不觉感到两腿沉重，身心疲劳，因而不爱运动，这说明“衰老”已悄悄降临。因此，人到中年力戒懒，应经常参加一些力所能及的体育活动，如慢跑、散步、打拳、做操、游泳等。
二戒过劳。人到中年肩挑工作、家务两副重担。如若生活、学习、工作等安排不妥，则身体各组织器官得不到适当休息，时间久了就会积劳成疾，诱发睡眠不好、饮食不振、体重减轻，甚至血压升高、心肌缺氧而诱发心脏病。
三戒烟。人到中年，由于懒或劳累使人易想吸烟，但吸烟这种不良生活方式是威胁中年人健康和生命的元凶。尤其是大量吸烟，患慢性病的危险迅速增加。所以人到中年应力求戒烟或少吸烟。
四戒发怒。人到中年家庭琐事多、工作任务重，情绪易波动，特别易动“肝火”。人在发怒时，情绪剧变，交感神经极度兴奋，肾上腺素分泌增加，心跳加剧，血压升高，体内血液循环需重新调配，各器官的正常生理功能受到干扰，容易诱发胃肠溃疡、高血压、冠心病等。故中年人要善于控制自己的情绪。
五戒纵欲。人到中年，夫妻情深意浓，往往此时易引起冲动多欲，这对健康极为不利，易感到头晕眼花、腰膝酸软，甚至危及生命。故只可有情，不可纵欲。
六戒多食。多食会增加体重，导致肥胖。而肥胖者往往有“四高”，即高血糖、高血压、高三酰甘油、高胆固醇，这“四高”又与动脉粥样硬化的形成有密切关系，动脉粥样硬化是造成心脏血管疾病的祸根。同时，每餐食过饱还会使血液过多地集中于胃肠而诱发其他疾病。为了健康，人到中年必戒多食。
据医学专家多年的研究成果证实，英年早逝者有91%属后天自身因素造成。世界卫生组织指出：人的健康长寿，60%取决于自己，如果你有了强烈的自我保健意识，防病重于治病，那么健康长寿并非神话。
